آلة القهوة سكين مسطح طحن القرص الصب

مقدمة المنتج

يتم طحن السكين المسطح لآلة القهوة عن طريق الحلاقة، وتكون جزيئات القهوة على شكل رقائق. يتم طحن السكين المخروطي عن طريق الطحن، وتكون جزيئات القهوة في كتل. السكين المخروطي مطحون طوليًا، بمسار أطول، وسرعة أقل، وحرارة أقل، واحتفاظ أفضل برائحة مسحوق القهوة، ومسحوق ناعم أقل نسبيًا. يتميز السكين المسطح بمسار طحن أفقي أقصر وسرعة دوران أعلى، مما يولد المزيد من الطاقة الحرارية وله تأثير أكبر على نكهة مسحوق القهوة. الطحن المتوازي يكون أكثر تجانسًا ويزداد المسحوق الناعم.

على الرغم من أن مطاحن القهوة الموجودة في السوق لها مظهر مختلف، إلا أنه وفقًا لاختلاف أقراص الطحن في ماكينة القهوة، يمكن تقسيم مطاحن القهوة عمومًا إلى نوعين: الشفرة المسطحة والشفرة المخروطية.

مطحنة السكين المسطحة: تقوم بطحن حبوب البن إلى حبيبات بطريقة "التقطيع"، فيكون شكلها بشكل أساسي على شكل شرائح.

المطحنة السكينية المخروطية: تعمل على طحن حبوب البن إلى حبيبات عن طريق "الطحن"، فيكون شكلها على شكل كتل بشكل أساسي.

سير عمل مطحنة السكين المسطحة

تتكون المطحنة المسطحة من أقراص قطع علوية وسفلية، والقاعدة مثبتة على المحرك. عندما يبدأ المحرك، تدور أقراص القطع العلوية والسفلية لإنتاج عملية القطع.

كما هو موضح في الصورة: عندما تسقط جزيئات القهوة من المنتصف، فإن قرص السكين الدوار السفلي سيحول الجزيئات إلى الأطراف ثم يدفع جزء قرص الطحن الأحمر للطحن.

يتم وضع رؤوس القطع العلوية والسفلية للسكين المسطح بالتوازي، لذلك تحتاج الجزيئات إلى الاعتماد على قوة دوران رأس القاطع السفلي لدفع جزيئات القهوة إلى رأس القاطع، وبالتالي يتم وضع وزن حبوب البن أعلاه سيؤثر على جزيئات القهوة التي تدخل السكين توحيد القرص (صب قرص طحن السكين المسطح لآلة القهوة)، والذي يؤثر بدوره على درجة التفاوت في حجم حبوب البن عندما يتم طحنها.

ثانياً، يزداد عدد التصادمات بين الجزيئات بسبب الدفع، مما يؤدي بدوره إلى زيادة كبيرة في نسبة المسحوق الناعم المنتج. هذا هو السبب وراء ضعف تجانس الجسيمات المطحونة بالسكين المسطح ووجود مساحيق أكثر دقة.

لذلك، عندما يحتوي مسحوق القهوة على العديد من القطع ويمتص الماء بسرعة، يمكن زيادة تركيز استخلاص القهوة في فترة زمنية قصيرة، مما يجعل رائحة القهوة أكثر وضوحًا.

عملية عمل طاحونة السكين المخروطية

إن تصميم مطحنة السكين المخروطية هو بشكل أساسي وضع قرص قطع مخروطي الشكل في الأسفل، ثم التعاون مع قرص قطع الحلقة الخارجية للطحن. كما هو موضح في الشكل: بعد سقوط حبوب القهوة من الأعلى، سيتم سحبها للأسفل بتدوير رأس القاطع المخروطي، ومن ثم ستحدث عملية التدحرج. ولأن العلاقة هي من الأعلى إلى الأسفل، فيمكن فصل الجزيئات دون الاعتماد على دفع حبات القهوة للخارج.

بالمقارنة مع طاحونة السكين المسطحة، فإن عدد الاصطدامات بين الجزيئات سيكون أقل بكثير. بهذه الطريقة، سيتم تقليل نسبة المسحوق الناعم نسبيًا، وسيتم تحسين تجانس الجزيئات بشكل كبير.

عيب سكين المخروط هو أن مسار امتصاص الماء يصبح أطول نسبيًا، لذلك تحتاج جزيئات القهوة إلى نقعها في الماء لفترة أطول لاستخراج المزيد من المواد القابلة للذوبان.

أنظمة الكشف

صب الاستثمار سوليكا النحاس